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化学肥料の土壌汚染 　化学肥料が毒物になることは、実際に使ってみればよく分かる。使う量が少しでも多すぎると、作物がたちまち枯れてしまう。青汁。根に直接触れても枯れる。化学肥料は、作物にとって劇物なのだ。土壌のバクテリアを殺してしまう。堆肥だと、こういうことがおこらない。 　農薬は、使うほどに土壌に蓄積し、バクテリアの繁殖を弱めて地力を殺ぐ。この特性は、化学肥料も同じだ。青汁。作物が病弱になり、ますます多くの農薬が必要になる。この点で、農薬と化学肥料は補完し合う。 　化学肥料は自然物ではない。薬品で合成されたものだ。合成物は100％純粋なものを作るのは難しい。合成の過程で、予知を超えた不純物が必ず混じる。化学変化とはそういうものであり、それがこわさでもある。人間の認識能力は限られている。青汁。 　一つの化学肥料を作ったとしても、常に同じものができるとは限らない。メーカーはいつしか原料を変えるし、作り方や装置を変える。有害な化学物が発生したり混入する危険が常にある。自然界にないものを工業的に作り出すことの宿命だ。 　有機肥料には、そうした危険がない。青汁。肥料をつくる発酵過程では、不自然物が発生せぬからだ。 　栄養過剰の肥満野菜も安全とは言えない。 　たとえば、窒素系の化学肥料は野菜の生育によく効く。だが、効きすぎることに問題がある。窒素が「硝酸」になって野菜に濃く蓄えられる。台所で使う頃には、これが「亜硝酸」に変わる。青汁。ことに漬物の場合、微生物の作用で急速に「亜硝酸」になる。これが胃に入ると、肉に含まれる「アミン」と結合し「ニトロソアミン」という強力な発ガン物質になる。見栄えがする野菜がよいのではない。

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