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紫蘇でアレルギーと炎症を抑える 　シソとショウガに炎症や発熱を抑える作用があることは、昔から知られていた。青汁。風邪でノドが痛いとき、ショウガをすりおろし、細かく刻んだネギを加え、熱湯を加えて寝る前に飲むと翌日にはスッキリする。ことに風邪の初期によく、ノドの痛みに特効がある。 　軽い風邪なら、赤ん坊の握りこぶしほどのショウガをすりおろし、同量のハチミツを入れて、熱湯を注いで飲む。青汁。一回で治る。風邪で咳が出たら、乾燥したシソの実を煎じて飲む。すぐに咳が楽になる。タンも切れる。手こずった場合でも、うがいを続ければたいてい治る。 　刻んだシソの葉に水を加えて弱火で煮つめると、シソのエキスができる。これでうがいをすれば、扁桃腺炎、気管支炎、口内炎、ノドの炎症、ゼンソクに卓効がある。青汁。生のシソの葉をすりつぶした汁を飲めば、咳やゼンソクが治まる。　教授たちがシソの方を選んで研究を進めたのは、免疫抑制作用がショウガよりも少しばかり強かったことによる。学会での発表を契機に、多くの医師が「シソの葉のエキス」（搾り汁）をアトピーやアレルギーの治療に用いるところとなり、副作用がまったくない高い効力が確認されて、シソの葉が引っ張りダコになっているというのが今日の状況である。青汁。シソの葉エキス療法の効力はすこぶる確かで、しかも、副作用がない。山崎教授たちの研究は、医学研究史に残る快挙となった。

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