本品は、アメリカ産の玄米に麹菌を繁殖させた『玄米麹』です。米麹というと精白したものが一般的ですが、玄米を用いることで豊富な栄養や食物繊維を含有しています。
本品２００ｇ、塩６０ｇ、精製水３００ｃｃを調合して手軽に塩麹を作ることもできます。
また水やぬるま湯に浸すことで麹菌を液体に溶かし、そのまま飲める麹ドリンクを作ることができます。
白米と一緒に炊飯するなど、様々な使い方ができます。
【内容量/原材料】
内容量／１ｋｇ
原材料／米麹（アメリカ産）
【使用方法】
本品２００ｇ、塩６０ｇ、精製水３００ｃｃを混ぜあわせて、密閉容器に入れます。一日一回清潔なスプーンでかき混ぜて酸素を入れ替えます。
夏期であれば４～６日間、冬季は１０～１４日間で旨味のある塩麹が完成します。
そのほか２０ｇほどを３合の白米と一緒に炊飯してもおいしくお召し上がりいただけます。
【賞味期限】１年間