本品は、白米に麹菌を繁殖させた『乾燥米麹』です。麹菌はいわゆる「酵素」で、体内でも健康に役立つ菌として注目されています。 本品２００ｇ、塩６０ｇ、精製水３００ｃｃを調合して手軽に塩麹を作ることができます。 また水やぬるま湯に浸すことで麹菌を液体に溶かし、そのまま飲める麹ドリンクを作ることができます。 白米と一緒に炊飯するなど、様々な使い方ができます。
【内容量/原材料】
内容量／１ｋｇ
原材料／米麹（米はアメリカ産、加工は日本）
【使用方法】
本品２００ｇ、塩６０ｇ、精製水３００ｃｃを混ぜあわせて、密閉容器に入れます。一日一回清潔なスプーンでかき混ぜて酸素を入れ替えます。 夏期であれば４～６日間、冬季は１０～１４日間で旨味のある塩麹が完成します。 また乾燥米麹２０ｇほどを１００ｃｃの水に入れてしばらくすると、酵素が水に溶け出ます。こうした酵素ドリンクとしてお飲みいただくこともできます。
【賞味期限】１年間