玄米と米麹を用いて、時間をかけてていねいに作られた黒酢です。発酵と塾生に時間をかけてしあげられた黒酢は、必須アミノ酸やミネラルが豊富でまろやかな味わいです。

商品説明／日本国内にある江戸時代創業の食酢メーカーが、玄米を用いて丁寧な発酵・熟成を重ねて製造した玄米黒酢です。 毎日の飲料、料理などに加えてお使いください。 黒酢は米から作りますが、長期間（６カ月以上）発酵・熟成させることによってアミノ酸と糖が反応して黒褐色化することからそう呼ばれています。アミノ酸をはじめとする多くの有効成分を含んいます。

原材料名／玄米、米麹、水
内容量／５００ｃｃ
使い方／一日に３０ｃｃを目安に、約１５０ｃｃの水やジュースで薄めてお飲みください。 料理など、幅広くお使いいただけます。
賞味期限／１年間
栄養成分（100ｇ中）／エネルギー３６ｋｃａｌ、たんぱく質０．７ｇ、炭水化物４．５ｇ、脂質０ｇ、水分９０．３ｇ

黒酢に興味をお持ちの方ならご存知の通り、黒酢には実に豊富なアミノ酸が含まれています。
本来は通常の「米酢」と製法はなんら変わらないのですが、
・原材料に玄米を使用していること
・６カ月以上の醗酵熟成をすること
により、色が褐色になり、アミノ酸が増えるという事がわかっています。
それだけ栄養成分が豊富という事の証明ですね。